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2015年7月29日星期三

【网络素食谱】純素冬陰湯


冬陰功湯是一道泰國名湯,典型的泰國菜,是世界十大名湯之一 這道湯的名字中,「冬陰」是酸辣的意思,「功」是蝦的意思~既然是素食的,那咱們就叫冬陰湯吧 市面上有售冬陰功醬,但是都有五辛有魚露,還是自己調味 恰巧天氣炎熱,我有點胃口不佳,喝了這道湯啊還真是開胃呢

原料

青檸 (如果實在買不到就用黃檸檬了), 蘑菇 (夏天草菇不好買), 椰漿, 南姜 (如果沒有就用普通姜吧), 香茅 (新鮮的,乾的都可以), 青檸葉, 薄荷 (九層塔也可), 番茄醬 (或一個小西紅柿), 朝天椒 (怕辣的可以少放), 鹽

步驟

朝天椒剁碎,楠姜拍扁,香茅切成段,拍松
青檸一半擠汁一半切片,蘑菇切片或撕開
鍋燒熱下少許油,下剁椒碎和南姜炒香
下一大勺自製的番茄醬一起炒(或一個切碎的西紅柿)
下入蘑菇和香茅翻炒均勻
鍋中加水燒開,然後倒入椰漿(125ml)攪勻
加青檸片,青檸汁,青檸葉,薄荷葉,最後加鹽調味即可