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2014年12月4日星期四

【假期到吉隆坡找素食】爱。回锅 I LOVE VEGGIE STEAMBOAT 自助式火锅 STEAMBOAT BUFFET


爱。回锅 I LOVE VEGGIE STEAMBOAT

在网络和面子书看到这个爱。回锅,想来吃很久了很久了。
今天终于可以亲临此店,虽然这家火锅店不是向大路,
但还是很容易可以找到的,我们外地人都可以找得到了。
素食的自助式火锅,I LOVE VEGGIE 应该是始祖,
毕竟素食在马来西亚还不是很广泛,
但假以时日,肯定会越来越多人吃素的。


一人一个锅 (PERSONAL STEAMBOAT)

I LOVE VEGGIE 是采用一人一个锅的经营模式,
这样的模式就比较卫生,也不用喝大家一起洗筷子的汤。
食客可以选择坐在里面,或外面较大的空间,
店里的空气还很流通,清洁卫生也做得不错。



任你吃 (EAT ALL YOU CAN)

吃素的朋友多数都喜欢吃新鲜的蔬菜,瓜类,菇类,还有我最喜欢的黑木耳。
如果觉得太清淡这里也准备了很多很多的素食冷冻料理,
其中一定有适合你的口味的。




很多时候,我们去到火锅店,看着在煮滚的汤,越看肚子就越饿。
体贴的店家也准备了一些美味的熟食,还有中式点心和包点。
保证在等火锅在滚的时候,不会饿了肚子,还可以尝试到不同的口味。


现在经营火锅店当然不可能只是清汤或东炎汤而已,
店家每天都准备了几款自家炮制的火锅汤底。
个人觉得店家的招牌药材汤真的是很值得推荐的。
好吃!


爱-回锅的另一个特色是有很多酱料。
酿豆腐沾上黑色的甜酱让我忆起儿时的味道,还真不错。




吃了热热的火锅,当然最好是有消暑的甜品和冰冻饮品
店家准备了自家熬煮的凉茶,果冻还有雪糕和水果。
真的是很满足的一餐。



这样满足的一餐,只需RM25.00一个人。
任你吃,没有时间的限制,
所以奉劝各位不要贪心,不要浪费食物哦。

NEW ADDRESS 新地址
No 25,Jalan Metro Perdana Timur 2,Taman Usahawan Kepong,
52100 Kuala Lumpur Malaysia
联络电话 :018-2921 800 03-6242 6960
营业时间 :12:00pm - 3:00pm, 5:30pm - 11:00pm

EXISTING ADDRESS 旧址
G-0-5 M Avenue, Jalan Lang Emas, Segambut Bahagia , 
51200 Segambut, Kuala Lumpur, Malaysia, Kuala Lumpur, Malaysia
联络电话 :018-2921 800 03-6242 6960
营业时间 :12:00pm - 3:00pm, 5:30pm - 11:00pm










【网络素食谱】素食海南鸡饭


素食海南鸡饭
材料:
A)白米 500克 (洗净沥干水份)
老姜 30克 (拍扁)
香茅二支
白兰她面包油 4大匙

B)班兰香叶 3片
水 800ml左右

C)调味料
盐 1+1/4茶匙
味精(随意)
做法:
1. 用白兰她油烧热爆香(A)料,加入洗净的白米和调味料(C),炒匀即可盛起。
2. 炒香的白米用电饭锅加入(B)料煮至熟即成。
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素鸡材料:
素阉鸡 2片
炸脆粉 适量
做法:将素阉鸡涂上些许炸脆粉炸成金黄色即成,起锅切片待用。
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淋素鸡汁:
麻油1大匙
酱油4大匙
糖4茶匙
滚水1饭碗
芫西,姜丝
姜茸材料:
子姜100克
盐 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
油 1大匙
麻油 1大匙
味精(随意)
做法:将所有材料搅拌成姜茸
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辣椒酱材料:
红辣椒80克
子姜30克
3粒吉仔(连皮带核)
茄汁1大匙
盐1/2茶匙
糖2茶匙
味精(随意)
水 1/4 杯
做法:所有材料搅烂即可。

【假期到吉隆坡找素食】 Damas Suites & Residences Kuala Lumpur‎


Damas Suites & Residences Kuala Lumpur‎

这是我们在吉隆坡三天两夜的STUDIO SUITE。

  1. Damas Suites & Residences Kuala Lumpur‎
  2. Address: Plaza Damas 3, Jalan Sri Hartamas 1, Taman Sri Hartamas, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

2014年12月3日星期三

【素食名人】香港明星鄧麗欣Stephy


吃食知味:紅粉菲菲Stephy

有人信一見鍾情夠浪漫。不過路遙知馬力,愛過之後,彷彿若有所失。有人覺得日久生情比較好,可以細水長流,互相了解後,愛才長久。感情同食都是一樣,好多食物表面睇落好靚,食落吐也來不及。惟有對食物作出了解,再食,至會食出真味。鄧麗欣(Stephy)就選擇與素菜日久生情,決定食一世,因為可實現女人的最大夢想,就是面色紅潤又可瘦身!

動物太可愛唔敢食

很多人認為食素就一定冇味道,而且賣相不吸引,結果一聽到去食齋,多數人會避之則吉。對於食素,Stephy有自己一套睇法:「我一向都食得好清淡,唔太鍾意食得太濃味。以前都會食肉,不過都係覺得食素好。一路到大個,都保持食得清淡,發現素菜對自己身體最好。於是兩年前,我就決定戒肉食素。」Stephy由細到大一直有食素,漸漸日久生情,越食越喜歡,對身體又好,於是長期食素。
其實除了對自己身體好之外,Stephy食素的另一個原因是愛小動物:「我覺得小動物好可愛,唔應該食。次次食牛食豬食羊,食完之後我都覺得對動物唔住,所以兩年前的某一日,一覺醒來,我就決定戒肉食素。」

味道多元化唔會寡

講到食素的經歷,Stephy說:「好記得當我決定食素之後,有一次要去加拿大,心諗今次實無啖好食,因為直覺覺得加拿大是個肉食國家,不過原來並非如此。最印象深刻是去食火鍋,竟然有素肉丸,食得開心又放心。其實食素都好好味,好多素菜都有唔同的味道,總可以滿足到食慾。」其實好多時人們對一些事、一些人有偏見,試過、接觸過、了解過之後,就會發現是自己的誤解。好多人怕食素會寡,其實素食都可以好多元化,Stephy說:「我試過一次去齋舖食素,越食越唔妥,因為個齋真係好似肉,而且有肉味,好怕真係食緊肉,問問廚師,原來真係素菜。解釋之後,至發現食素都可以好多元化。有好多素菜都會加入大豆纖維,令素菜變得似肉類的口感,食落唔會寡,而且亦提供了所需的營養。」

素食對身體好

人人都知少肉多菜身體好,Stephy都深明此道,亦覺得食素之後,身體確實比食肉的時候好:「最明顯的是面色,我的工作好多時都要捱夜,食肉的時候面色唔好眼袋又深,不過食素就唔同,就算我休息唔夠,面色都會比較好,唔會太蒼白。最緊要的是可以瘦到身,效果唔會立竿見影,不過就會慢慢來,體重慢慢減得到。我諗瘦到身,應該是素食的最大功效。」由慢慢了解素食,到愛上食素,對Stephy來說是個日久生情的體驗,不知有否影響到她為新歌《日久生情》填的歌詞呢?
原載《蘋果日報》 記者:梁學文

【网络素食谱】 红烧豆包


【紅燒豆包】

材料:
豆包...............8片
香菇.............5大朵
香菜(或九層塔)...1把
薑片..............少許
水.................1碗

調味料:
醬油.............1大匙
鹽...............1茶匙
糖.............1/2茶匙

作法步驟:
1.香菇泡軟,撈出擠乾水份,去蒂,切成對半。

2.熱油鍋將豆包炸至呈金黃色後起鍋,切成十字型,備用。

3.炒鍋放少許油,放入薑片、香菇爆香,倒水再加入醬油、糖、鹽調好鹹淡味道,最後將豆包放入拌勻,用小火燜5分鐘至湯汁收乾,即可起鍋,灑上香菜配色。

2014年12月2日星期二

【网络素食谱】紅燒獅子頭


【紅燒獅子頭】

材料:
百頁豆腐(2條)
素雞丁(適量)
香菜(或九層塔)(1把)
大白菜(1/2顆)
紅蘿蔔(1條)
薑末(適量)

調味料A:
地瓜粉(1/2匙,視情狀而定)
胡椒粉(少許)
鹽(1茶匙)

調味料B:
薑片(少許)
醬油膏(2大匙)
水(1/2碗)
鹽(少許)

作法步驟:
1.百頁豆腐、素雞丁切碎(或用調理機打成細末),放入薑末及調味料A,香菜切細末一起放入攪勻,揉成扁球狀數個(大小隨個人而定)。

2.熱油鍋加熱至6、7分熱度,將丸子放入,炸至金黃色,撈起瀝油,備用。

3.大白菜洗淨切成中塊,紅蘿蔔切片。

4.炒鍋入油燒熱,將薑片放入爆香,白菜塊、紅蘿蔔片與鹽少許一起放入煸炒,炒至白菜塊軟再加水與炸好的獅子頭,翻炒一下;加進醬油膏拌勻,即可轉小火燜鍋,燜至湯汁呈稠狀,即可起鍋。

2014年11月25日星期二

【假期到吉隆坡找素食】怡保素食酿豆腐 - 赐恩素食馆

素药材河粉汤


在槟城的找素的我们,终于安排到假期可以穿州过省的找素食美食了。
我们的第一站就是西马最多山洞的州属-霹雳州怡保。
在这个美食处处可见的怡保市,要选择一档我们心目中的素食早餐,其实也不容易。
因为我们到达怡保的时间尚早,很多素食餐馆还没开,幸好在面子书上遇到贵人。
找到这间素食餐馆也完成了我妻子吃素食酿豆腐的愿望。

素酿豆腐

这类型的素酿豆腐,真的是槟城少有,
所以难得这个机会,就尽情的大吃。
香脆的炸豆皮卷,卜卜脆,香脆可口,好吃。
炸过的酿茄子更好味,所以素食真的是也可以很好吃的。


清汤酿豆腐

大哥大嫂的煎炸酿豆腐一流之外,
清汤酿豆腐也是很不错。
尤其是清香的汤底,现在还是回味无穷。


怡保河粉

来到霹雳州山城怡保,当然一定不放过驰名的怡保河粉。
怡保河粉之所以声名远播是因为怡保的水质优质,所以河粉也特别香滑。
在槟城类似的河粉我们却称为“果条”,槟城人口中的河粉是和其他区域不大一样。
槟城的河粉是比较大片,有些人称为“大板”。
香滑的河粉配上清香的药材汤底吃起来真的很有怡保FEEL.

怡保咖哩汤粉

在怡保的熟食小贩档口,无论是“荤食” 还是 “素食”,
当地人都把面食档口称为 “粉档”
所谓的“粉档”就是食客可以依据自己的口味选择不同的汤底,
通常备有清汤,咖哩,或干捞。
通常食客可以加一些酿料来做配搭,丰俭由人。
这种经验手法就类似槟城的经济炒米粉可以加料,
但怡保人就幸福很多,因为就算店家的清汤底也是真材实料的,
但却是经济的售价,这就是良心商家。


私房菜-杂菜粥

这碗好吃的杂菜粥是大嫂请我们吃的,
大嫂说这是特地煮给IRENE 的,因为她以为IRENE会有来。
而造就了我们有机会品尝到这碗美味的杂菜粥的因缘。


素食也有大肉丸吃,
素食的肉丸肯定不会有黑心肉、打针肉或长肉剂。
很多人会对素食的斋料没有深入的了解,
其实现代的素食斋料多数都是采用豆类、香菇等。
当然这些冷冻斋料肯定比不上新鲜的蔬菜,
但是对于爱好美食的素食者,
可以满足自己的味蕾并不伤害动物的生命,
这是我们持素者应该要推广的。

怡保金桔水

金桔水其实现在很普遍,很多茶室、咖啡店都会有出售。
多数都不是自家酿制的,但在怡保多数的茶室都会自制金桔,
大马气候炎热,喝了冰冷的自制金桔,消暑解热。
热饮金桔还可以化咳解痰。

很可惜的是大哥大嫂即将退下来,要过着比较悠闲的生活了。
这个素食档口会由素食馆的老板继续经营。
希望下次来怡保还是可以吃到好吃的素食酿豆腐