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2016年6月10日星期五

素食界里最道地的槟城美食。。。香雲素食坊 Xiang Yun Vegetarian Hut


在槟城无论是游客或当地人都喜欢槟城最道地最古早味的槟城美食,福建虾面,亚叁叻沙,咖哩面,虾膏猪肠粉 。。。。。。

那素食者怎么办呢?
香雲素食坊为了鼓励无肉的素食文化,几番研究之下才烹调出可以匹比荤食的槟城美食。
深受素食者与非素食的喜爱。所以来到这里要吃好料肯定就要等咯。


地点 : Sungai Dua, Vistana Hotel 后面的Kayu Nasi Kandar 对面的 Food Court
Xiang Yun Vegetarian Hut 
29-X, Kompleks Lebuh Nipah, Sungai Nibong, Penang, 11900 Bayan Lepas, Penang, Malaysia
营业时间 :早上7点开始 - 下午1点
星期三& 星期四休息


城福建虾面 (素)
HOKKIEN MEE (福建面)这是道地槟城人从小吃到大的食物。
槟城福建虾面已经是槟城的美食代表之一了,是游客必尝的美食。
无肉无虾的素槟城霞面有吃过吗?
原来素的虾面也很好吃,虽然没有了虾头的腥味,
但却有槟城福建虾面应有的海鲜味,鲜甜美味。


槟城咖哩面 (素)
槟城咖哩面就是外地人所称的咖哩叻沙 Curry Laksa
这款充满椰浆香味的咖哩面是出自槟城,烹调结合了本地的香料和中华料理,
精湛的厨艺加上本地香料的加持,
熬煮的咖哩汤底充分发挥出香料和椰浆的搭配。
面条和米粉吸收了香浓的咖哩汤汁,
啖啖都是浓郁的南洋香味,
香云素食坊的咖哩面是最热门的餐食之一,
早起的鸟儿有虫吃,
想吃这碗热辣辣香浓咖哩面就要早点来哦。


五香卤面 (素)
五香卤面,槟城美食的另一种特色,
由老板娘秘制配方卤汁,汤底香味四溢,
五香卤汁浓稠,加上酸香的萝卜蓉,
两者的味道互相呼应,面条和米粉融合五香卤汁的美味精髓,
面条一入口即感受到其香味,直呼一级棒
一碗齿颊留香的五香卤面,叫人回味无穷。


槟城亚叁叻沙
叻沙是源自马来西亚的峇峇娘惹文化食物,经槟城人的改良另创的槟城亚叁叻沙,现已风靡全球。对游客来说是一道异国风情的美食,
可能一开始会感觉味道有异,但一试难忘,这味道就永远留在记忆中。
槟城亚叁叻沙(Penang Asam Laksa)是很多老饕都喜爱的面食之一,
 因为材料及配料繁多,需要较长的时间准备,
所以这道槟城美食就要等10am后才能品尝到。
老板娘把素食亚叁叻沙和荤食的版本,煮得味妙维俏,
无论味道或卖相都能和荤食的ASAM LAKSA 较量。
这个素版本的槟城亚叁叻沙还很适合一些需要戒口的顾客,
让这些戒口已久的顾客一尝思念已久的味道。


粿汁 Kueh Chap (素)
粿汁是潮汕小吃之一,
这里的素食粿汁无论是卖相或者是味道都深深的吸引这里的老饕。
香气四溢的浅棕色卤汁配上卤得够香够味的五香豆腐和素料,
吃饱也喝完热汤,那种暖意带到全身的舒服感觉,
口中还留着淡淡的香气,
真是人生一大享受。

爪哇面(素)
爪哇面源自于印尼的爪哇岛(中部), 
为了迎合槟城人的口味,
移民到了槟城的爪哇面已经是面目全非,
唯一保留的是应有的黄面和豆芽配上特制浓汁。
一碟美味的爪哇面,最重要的就是汤底,
香云素食坊以特制的秘方熬出浓稠的汤汁,
淋在烫熟的黄面/米粉上,
撒上鲜绿的生菜,
配搭薄脆煎饼,
就是一道结合了印尼和槟城的美味面食。


香云药材面
药材汤是华人传统药膳里常出现的养生汤料,
一碗香浓四溢的药材面
可以让顾客医好五脏庙之余,
还可以达到养生的功效,
所以适合生活忙碌的现代人.


猪肠粉 (素)
槟城虾膏猪肠粉,很多外地人来到槟城都会一尝这道槟城特色小点。
但素食的猪肠粉怎么会有虾膏的味道呢?
厨艺高超的老板娘,化腐朽为神奇的厨艺把这道素食猪肠粉和荤食的没什么两样。
秘制的酱料和辣酱 ,
肠粉香软Q滑撒上香香的芝麻粒,
让你停不了口的素食猪肠粉。


椰槳饭 (素)
在香云素食坊同样的你也可以找到最具特色的东南亚米饭料理,
也是马来西亚国宝级的美食之一椰浆饭 NASI LEMAK.
香喷喷的椰浆饭淋上特制的咖哩酱汁,就是天造地和的搭配,
很多顾客都吃上瘾,
也是香云素食坊必吃餐点之一,
如果你还没试过,就赶快来香云素食坊挑战你的味蕾。

香云素食坊 Xiang Yun Vegeterian Hut

29-X, Kompleks Lebuh Nipah
Sungai Nibong
11900 Bayan Lepas Penang
6016-4426936/ 6016-4446936
Business hours:
Everyday 6:30am - 1:00pm
Close On WEDNESDAY AND THURSDAY

2015年10月21日星期三

这样的素食CAFE........XIANG YUN VEGETARIAN HOUSE 香雲素食坊


香雲素食坊坐落于BAYAN POINT,不会很难找到,就在ALORA HOTEL(前身是B SUITES HOTEL)。如果还是找不到可以致电给店家。

如今备有冷气的素食餐厅逐渐增加,只因食客们除了想要享用美食的之余,卫生和舒适的环境也是重要的一环。

享受素食美食除了美味之外,也很健康,店家的菜色少用面筋类的素料,多数以天然非基因改造的黄豆制成的,所以可以放心食用,重要的是都很好吃!


纯素蘑菇浓汤
没有了奶味(NO CREAM)的蘑菇浓汤,
这蘑菇浓汤结合了香料的加持,喝了还会想念的。
但也要看缘分,有时会喝不到的。



素菇茶
BAH KUT TEH
这根本和荤食的肉骨茶没分别,分别就是没有肉骨没有肉,
浓郁的药材味配上清甜的蔬菜和菇类,好吃。


素酱意大利面(Spaghetti Bolognese) 
素食也有意大利餐吃 
一点也不逊色于有肉的肉酱意大利面哦。
还很便宜不到RM10.


吉扒白酱意大利面(奶素)
这根本是豪华版的CARBONARA,
浓郁的奶油和芝士加上香脆的豆扒,
是豆扒哦,不是面筋,口感是有豆的纤维,
真的是绝配,但吃了这盘真的好饱哦。


海南香吉饭
没有鸡的海南香吉饭
好吃是因为饭很香,很对味,辣椒也很好吃,很下饭。
豆皮香脆好像G皮 哈哈哈
没这样夸张 但真的是好吃的


海南吉扒
就是我们普通的 CHICKEN CHOP
但这是素的,是用豆纤维做成的,
如果不讲还真的吃不出是素的咯。


印度咖哩余饭
很正宗的印度咖哩味,但又不油腻。



素食果条汤
就很普通的一碗果条汤,但还是好吃的,古早味。


素食餐厅也有拉花咖啡,
这真的是大改革
除了牛奶的LATTE,还有豆奶LATTE
豆香味加上咖啡香是蛮不错的搭配。


素NASI LEMAK
这道椰浆饭肯定可以温暖你的心,热热香香的椰浆饭,
配上特制的SAMBAL,真的是一大享受。

香雲素食坊
Xiang Yun Vegetarian House 
No 17-G-31, Medan Kampung Relau, 
MK12 Bayan Point,11900 Bayan Lepas Penang
04-6371108
016-5576935 / 016-4968085
Business hours:
Everyday 11am -9pm
Close On Tuesday

2015年7月29日星期三

【网络素食谱】純素冬陰湯


冬陰功湯是一道泰國名湯,典型的泰國菜,是世界十大名湯之一 這道湯的名字中,「冬陰」是酸辣的意思,「功」是蝦的意思~既然是素食的,那咱們就叫冬陰湯吧 市面上有售冬陰功醬,但是都有五辛有魚露,還是自己調味 恰巧天氣炎熱,我有點胃口不佳,喝了這道湯啊還真是開胃呢

原料

青檸 (如果實在買不到就用黃檸檬了), 蘑菇 (夏天草菇不好買), 椰漿, 南姜 (如果沒有就用普通姜吧), 香茅 (新鮮的,乾的都可以), 青檸葉, 薄荷 (九層塔也可), 番茄醬 (或一個小西紅柿), 朝天椒 (怕辣的可以少放), 鹽

步驟

朝天椒剁碎,楠姜拍扁,香茅切成段,拍松
青檸一半擠汁一半切片,蘑菇切片或撕開
鍋燒熱下少許油,下剁椒碎和南姜炒香
下一大勺自製的番茄醬一起炒(或一個切碎的西紅柿)
下入蘑菇和香茅翻炒均勻
鍋中加水燒開,然後倒入椰漿(125ml)攪勻
加青檸片,青檸汁,青檸葉,薄荷葉,最後加鹽調味即可

2015年6月10日星期三

[网络素食谱】自制纯属沙拉酱(VEGAN MAYONISE)


准备食材

    • 板豆腐200克
    • 4大匙
    • 白醋3.5大匙
    • 葵花油4大匙
    • 1小匙
    • 白胡椒1/4小匙
    • 腰果5顆


  • 把板豆腐瀝乾
    1把板豆腐瀝乾
  • 把所有材料放進調理機
(可以先不打豆腐,等其它打碎再加豆腐打會比較細)
    2把所有材料放進調理機 (可以先不打豆腐,等其它打碎再加豆腐打會比較細)
  • 在杯壁沒打到的材料刮下再打
    3在杯壁沒打到的材料刮下再打
  • 裝袋減少與空氣接觸,也比較方便擠沙拉醬
    4裝袋減少與空氣接觸,也比較方便擠沙拉醬
  • 用橡皮筋綁起,完成
    5用橡皮筋綁起,完成

2015年5月20日星期三

【槟城素食】便宜好吃的素食云吞面 (Chowrasta Market)



RM2.00 的素食云吞面 

现在很多人都说素食比荤食贵很多,
其实在槟城也是可以找到很多便宜又好吃的素食美食。
仅需马币两零吉就可以吃到的素食云吞面,
还有这盘云吞面一点都没有素食的斋味,
你心里一定在想好吃吗?会小盘吗?
就如照片所看到的分量,
两粒云吞、菜心和一点素叉烧,
这样的分量就仅需RM2.00就可以让你饱肚的美味早餐了,
在这个GST的时期去哪里找哦?


这位慈悲的云吞面老板,之前是卖荤食的云吞面,
是于2011年开始因缘具足转卖素食云吞面,
所以这云吞面的味道和荤食的是没有差别的,
差别是没有杀害任何动物的生命,
慈心的鼓励素食。



这种古早味的云吞面当然是处于旧式咖啡店,
不要小看旧式咖啡店哦,
这旧式咖啡店还播放浪漫的英文情歌,
叹着咖啡吃着早餐,
还真蛮有情调的.



浓厚便宜的槟城古早味咖啡,
没有GST的
不是外劳泡的,
属于槟城纯正咖啡的味道,
现在难找到了。



这档素食云吞面就坐落在繁华的槟城乔治市里,
其中一个很热闹的华人菜市场,
也就是本地人懂的“吉灵人巴刹”
印度人巴刹(CHOWRASTA MARKET)

6am -11am (CLOSE ON MONDAY)

这摊素食云吞面就在这个翻新后的菜市场的对面,
很容易可以找到,
虽然说早起的鸟儿有虫吃,
但现在治安不是很好,
还是等天亮才去比较好,
除非邀一大班朋友一起去吃早餐也蛮不错的。

2015年4月14日星期二

【网络素食谱】树菇竹笙汤


树菇竹笙汤


主料:干竹笙、干茶树菇、冬瓜、杏鲍菇、芹菜末

调料:盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油

做法:
  1. 先将干茶树菇剪去根蒂、泡发好洗净剪成小段,干竹笙摘去根蒂、泡发好洗净剪成小段,待用。
  2. 冬瓜去皮去籽、切成菱形小块洗净,杏鲍菇洗净用手撕成小条段,待用。
  3. 取炖盅,盅内放入准备好的冬瓜块、杏鲍菇条段、和准备好的茶树菇段、竹笙段,再放入少许盐、蘑菇粉,再加入开水。
  4. 将调配好的树菇竹笙炖盅,放入蒸笼,大火蒸一个小时左右拿出,撒上少许胡椒粉、芹菜末,滴入少许芝麻油即可。


2015年4月8日星期三

私房菜食谱 :素桂花翅


食谱来咯,

材料:



  • 粉丝/冬粉 - 1小把 浸软,捞起备用
  • 鸡蛋 - 3粒
  • 胡萝卜 - 半条 切丝,备用
  • 素蟹柳 - 3条 切丝,备用
  • 素火腿 - 1片 切丝,备用
  • 沙拉生菜 - 1片


调味料:



  • 胡椒粉 - 1/3茶匙
  • 酱油 - 1茶匙
  • 素高汤/香菇精 - 少许
  • 绍兴酒 - 2茶匙




做法:



  • 打散鸡蛋,加入调味料,搅拌均匀。
  • 转小火,倒入搅拌均匀的蛋液,兜炒,加入粉丝再兜炒。
  • 炒好的桂花翅,把它塞进一饭碗中,稍微挤压。
  • 摆上沙拉生菜片,倒扣在中间,即可。
  • 烧热油,倒入胡萝卜丝,素火腿丝和素蟹柳丝略炒。

这样就可以美美上桌了。